Blue Mountain Flavors

натуральные термостабильные ароматизаторы гастрономического профиля

Blue Mountain Flavors предлагает широкий ассортимент высокотехнологичных пищевых ароматизаторов гастрономического профиля в сухой форме (водорастворимые) и жидкой форме (жирорастворимые и водорастворимые).

Пищевые ароматизаторы компании Blue Mountain Flavors производятся с использованием процесса тепловой обработки, имитирующего реакции, которые протекают на клеточном уровне в процессе приготовления пищи. Под влиянием повышенных температур происходит взаимодействие аминокислот и сахаров, в результате образуются ароматические вещества, для улавливания которых используются животные жиры и растительные масла. После завершения реакции водорастворимые реагенты удаляются и в составе ароматизатора остается только жир или масло, содержащее ароматические вещества. Этот процесс имеет много преимуществ по сравнению с производством традиционных пищевых ароматизаторов:

Используя Blue Mountain Flavors, вы получите продукт с уникальным вкусом.
Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors производятся с использованием тепловой обработки и являются термически стабильными.

Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors не требуют специальных условий для транспортировки и хранения. Они практически стерильны и не поддерживают рост бактерий.
Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors можно использовать в композициях друг с другом для получения совершенно новых, уникальных вкусов.

Компания Blue Mountain Flavors была основана в 1988 году Уильямом Баугером, который является не только учредителем компании, но и разработчиком всей ее продукции.

Среди множества областей, в которых г. Баугер является экспертом, существенное место занимает технология производства пищевых ароматизаторов на основе реакции Майяра, позволяющей имитировать реакции, которые происходят на клеточном уровне в процессе приготовления пищи. Результатом этой технологии является продукт с естественным вкусом и ароматом.

Более подробную информацию об особенностях применения пищевых ароматизаторов Blue Mountain Flavors вы можете узнать у наших специалистов или найти на сайте www.bluemountainflavors.com

Читать большеСкрыть

Мы проверили сами и рекомендуем вам

Наименование	Артикул	Статус	Форма	Дозировка, %	Органолептические характеристики	Применение в готовых решениях
Вкусовые профили мяса
Вареное мясо (2048) (Cooked Meat Type Flavor)	2048	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Характерный для вареного мяса	Пельмени с классическим вкусом
Вареное мясо (JS-313) (Cooked Meat Type Flavor)	JS-313	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Характерный для вареного мяса	Жир животный с гастрономическими вкусами Котлеты из курицы со вкусом мяса
Копченая колбаса (Smoked Sausage Type Flavor)	5203	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Копченой колбасы	Сливочное масло с гастрономическими вкусами
Копченое мясо (JS-305) (Smoked Meat Type Flavor)	JS-305	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Копченого мяса с сильно выраженной нотой копчения	Котлеты из курицы со вкусом мяса
Копченое мясо 5064 (Smoked Meat Type Flavor)	5064	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Характерный для копченого мяса	Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Соусы для блюд быстрого приготовления
Копченое мясо 5122 (Smoked Meat Type Flavor)	5122	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Копченого мяса с сильно выраженной нотой копчения	Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй Майонезные соусы с оригинальными вкусами
Вкусовые профили говядины
Прожаренный стейк (Natural Flavor Blend)	3138	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Жареной говядины	Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Котлеты из курицы со вкусом мяса Майонезные соусы с оригинальными вкусами
Прожаренный стейк (жидкая форма) (Natural Flavor Blend)	3123	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Жареной говядины	Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Мясные соусы
Сочная говядина (Beef Drippings Flavor)	3139	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Сочной говядины	Котлеты из курицы со вкусом мяса Пельмени с классическим вкусом Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Мясные соусы
Вкусовые профили свинины
Вкус бекона (Bacon Type Flavor)	5065	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Бекона с сильно выраженной нотой копчения	Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Панировочные сухари со вкусом бекона и чипотле (копченого перца чили) Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Майонезные соусы с оригинальными вкусами
Вкус Ветчины (Cured Ham Type Flavor)	5031	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат подкопченной ветчины
Вяленый окорок (Ham Flavor)	5201	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Вкус и аромат вяленого окорока
Польский вкус (Polski Smak Flavor)	5124	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1-0,25	Вареной колбасы с легкой нотой копчения.	Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй
Польский вкус (жидкий) (Polski Smak Flavor)	5032	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1-0,25	Вареной колбасы с легкой нотой копчения.
Вкусовые профили курицы
Жареная курица (Natural Fried Chicken Flavor)	7009	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат жареной курицы	Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Куриные соусы
Запеченная курица (Natural Roast Chicken Flavor)	7000	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат запеченной курицы	Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Куриные соусы
Крылышки Баффало (Buffalo Wing Flavor)	2073	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Крылышек Баффало	Майонезные соусы с куриными вкусами Куриные соусы
Курица (Natural Chicken Type Flavor)	B014	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Характерный для вареной курицы	Куриные соусы
Вкусовые профили рыбы и морепродуктов
Анчоус (Anchovy Type Flavor)	JS-483B	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Анчоуса	Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы
Вкус Морепродуктов (Natural Flavor Blend-Clam Type Flavor)	1058	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат морепродуктов (моллюски, крабы, креветки и др.)	Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Крабовые палочки с Blue Mountain Flavors Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Майонезные соусы с оригинальными вкусами
Жареный лосось (Roasted Salmon Flavor)	1012	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Жареного лосося	Хумус Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы Крабовые соусы
Копченый лосось (Heavily Smoked Salmon Flavor)	CC-064	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Копченого лосося	Крабовые соусы
Сардина (Sardine Type Flavor)	JS-482B	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Сардины	Крабовые соусы
Вкусовые профили сливочного масла
Сливочное масло (2521) (Natural & Artificial Butter Flavor)	2521	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Сливочного масла	Жир животный с гастрономическими вкусами Жир животный со вкусом сливочного масла
Вкусовой профиль трав и специй
Васаби (Wasabi Type Flavor)	A817	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Васаби	Салат из чуки
Копченый Чипотле (жидкий) (Smoked Chipotle Flavor)	2066	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Копченого перца чили	Хумус Майонезные соусы со вкусами специй
Копченый Чипотль (Smoked Chipotle Flavor)	2114	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Копченого перца чили	Панировочные сухари со вкусом бекона и чипотле (копченого перца чили) Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы с оригинальными вкусами
Лимонный Чипотле (Lemon Charred Chipotle Flavor)	2055	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Копченого перца чили с лимоном	Сыры с оригинальными вкусами Салат из чуки Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы со вкусами специй Тайские соусы Соусы для блюд быстрого приготовления
Паприка (Bell Pepper Flavor)	A668	Ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Паприки	Китайские соусы
Паприка (B113) (Bell Pepper Flavor)	B113	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Паприки	Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы Кетчупы с оригинальными вкусами Соусы для блюд быстрого приготовления
Укроп (Dill Flavor)	CC-154	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Укропа	Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы
Халапеньо (Jalapeno)	2113	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Острого зеленого перца сорта Халапеньо	Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Жир животный с гастрономическими вкусами Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Хумус Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы со вкусами специй
Халапеньо (жидкий) (Jalapeno)	2610	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Острого зеленого перца сорта Халапеньо	Салат из чуки
Чесночное масло с трюфелем (Garlic Butter & Truffle Flavor)	SE-038	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Чесночного масла с трюфелем	Майонезныые соусы с грибными вкусами Майонезные соусы с чесночно-сливочными вкусами
Вкусовые профили десертов
Мед (Honey Flavor)	1200	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Меда	Йогурт питьевой с оригинальными вкусами Мороженое с оригинальными вкусами Газированные напитки с оригинальными вкусами Пивные напитки с оригинальными вкусами Китайские соусы
Вкусовые профили орехов
Поджаренный подсолнечник (Toasted Sunflower Flavor)	A905	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус жареных семечек подсолнечника	Шоколадная глазурь со вкусом жареных семечек подсолнечника
Вкусовые профили овощей
Жареный чеснок (Heavily Toasted Garlic Flavor)	2057	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Жареного чеснока	Майонезные соусы со вкусами специй
Зеленый лук (Fresh Scalion Flavor)	JS-004	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Свежего зеленого лука	Сметана с оригинальными вкусами Котлеты из курицы со вкусом мяса Майонезные соусы со вкусами специй Тайские соусы
Карамелизированный лук (Caramelized Onion Flavor)	951	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Карамелизированного лука	Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы
Лук на гриле (Grilled Onion Flavor)	2042	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Лука, обжаренного на гриле	Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы со вкусами специй
Овощной бульон (Vegetable Bouillon Flavor)	2120	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Овощного бульона	Салат из чуки Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Мясные соусы
Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor)	2111	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Репчатого лука, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки	Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Творожные сыры с гастрономическими вкусами Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Котлеты из курицы со вкусом мяса Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Майонезные соусы со вкусами специй
Пассерованный лук (жидкий) (Sauteed Onion Flavor)	2049	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Репчатого лука, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки	Сметана с оригинальными вкусами Жир животный с гастрономическими вкусами Салат из чуки Майонезные соусы со вкусами специй
Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor)	2112	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Чеснока, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки	Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй Жир животный с гастрономическими вкусами Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы со вкусами специй
Пассерованный чеснок (жидкий) (Sauteed Garlic Flavor)	2052	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Чеснока, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки	Хумус Салат из чуки Майонезные соусы с чесночно-сливочными вкусами
Свежий Чеснок (Natural Fresh Garlic Flavor)	2050	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1-0,25	Вкус и аромат свежего чеснока	Сметана с оригинальными вкусами Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Хумус Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы с чесночно-сливочными вкусами Майонезные соусы с куриными вкусами
Вкусовые профили грибов
Грибы (Mushroom Flavor)	2059	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат свежих грибов	Творожные сыры с гастрономическими вкусами Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Майонезныые соусы с грибными вкусами
Черный трюфель (Natural & Artificial Black Truffle Flavor)	2051	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат свежих грибов	Сыры с оригинальными вкусами Майонезныые соусы с грибными вкусами
Другие вкусовые профили
Копчение (Smoke Flavor)	2056	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1-0,25	Аромат дыма гикори.
Корейский Барбекю соус (Korean BBQ Sauce Flavor)	A997	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Корейского Барбекю соуса	Салат из чуки Майонезные соусы со вкусами специй
Терияки (Teriyaki Flavor)	1133	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Соуса Терияки	Хумус Салат из чуки

Дополнительное описание ароматизаторов Blue Mountain Flavors и их применения в производстве пищевой продукции вы можете найти в наших публикациях.

Вы можете скачать ассортиментный перечень компании Blue Mountain Flavors.

За более подробной информацией о представленных и других ароматизаторах и готовых решениях с их использованием обращайтесь к нашим специалистам.

Перейти к списку производителей