Творожные сыры с гастрономическими вкусами
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки творожных сыров со вкусом жареных грибов с луком, свежего или пассерованного чеснока, а также чеснока с итальянскими травами (базиликом, орегано, розмарином) с ароматизаторами производства компаний Blue Mountain Flavors (BMF) и International Bakers Services (IBS).
Эффект действия
- Творожные сыры приобретают выраженный вкус жареных грибов с луком, свежего или пассерованного чеснока, а также чеснока с итальянскими травами (базиликом, орегано, розмарином) даже без использования в рецептурах натурального чеснока, грибов или лука
- Если в рецептуре присутствует натуральный чеснок, грибы, лук и травы, то их вкус усиливается, тело вкуса становится более насыщенным, а аромат более ярким
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) |
1,0 |
Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) 10,0 кг |
Пассерованного лука |
|
Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) |
2,0 - 6,0 |
Чеснок с травами (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR) 20,0 - 60,0 кг |
Чеснока с травами (базилик, орегано, розмарин) |
|
Грибы (Mushroom Flavor) + Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) |
2,0 + 0,5 |
Грибы (Mushroom Flavor) 20,0 кг + Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor) 5,0 кг |
Жареных грибов с луком |
|
Топленое масло (Butter Buds Ghee) + Молоко Перу (Milk Buds Peru) в соотношении 2:1 |
0,21 - 0,3 |
Топленое масло (Butter Buds Ghee) 1,4 - 2,0 кг + Молоко Перу (Milk Buds Peru) 0,7 - 1,0 кг |
Мороженого «Крем-брюле» с приятной нотой топленого молока |
Особенности внесения
При производстве творожных сыров внесение ароматизаторов Blue Mountain Flavors и International Bakers Services происходит в готовый сыр при тщательном перемешивании.
Конечный результат
- Творожный сыр с выраженным вкусом и ароматом грибов с луком, свежего или пассерованного чеснока, чеснока с оригинальными травами (базилика, орегано, розмарина)
- Возможность отказа от неудобных для использования натурального лука, грибов и чеснока
- Продукт с ярко выраженным приятным вкусом
Связанные публикации
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку