Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо)
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки жировых начинок для вафель и подушечек со вкусами сыра, острых колбасок, бекона и острого зеленого перца Халапеньо с натуральными концентратами вкуса Butter Buds и ароматизаторами компаний Blue Mountain Flavors и International Bakers Services.
Эффект действия
BUTTER BUDS
- Жировые начинки с Butter Buds приобретают наполненный вкус, послевкусие становится долгим
- Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, растительных жиров и масел, нестандартного сырья) полностью маскируются
- Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится гармоничным и сбалансированным
BLUE MOUNTAIN FLAVORS И INTERNATIONAL BAKER SERVICES
- Жировые начинки для вафель и подушечек с Blue Mountain Flavors и International Bakers Services приобретают вкус и аромат натурального сыра, острых колбасок, бекона или острого зеленого перца Халапеньо
- Себестоимость продукта повышается незначительно, а вкус улучшается существенно
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Сыр (D759) (Cheese) |
0,5 |
Сыр (D759) (Cheese) 5 кг |
Сырный с острой нотой |
|
Масло 32Х (Butter Buds 32X) + Сыр Пармезан (L244) (Parmesan Cheese Flavor) |
0,5 + 0,2 |
Масло 32Х (Butter Buds 32X) 5 кг + Сыр Пармезан (L244) (Parmesan Cheese Flavor) 2 кг |
Выраженный сыра Пармезан с молочной нотой |
|
Вкус бекона (Bacon Type Flavor) + Прожаренный стейк (Natural Flavor Blend) + Халапеньо (Jalapeno) в соотношении 4:3:1 |
0,4 + 0,3 + 0,1 |
Вкус бекона (Bacon Type Flavor) 4 кг + Прожаренный стейк (Natural Flavor Blend) 3 кг + Халапеньо (Jalapeno) 1 кг |
Копченых колбасок с нотами копчения и острого перца |
|
Масло 32Х (Butter Buds 32X) + Вкус бекона (Bacon Type Flavor) |
0,5 + 0,6 |
Масло 32Х (Butter Buds 32X) 5,0 кг + Вкус бекона (Bacon Type Flavor) 6,0 кг |
Ярко выраженный копченого бекона |
|
Масло 32Х (Butter Buds 32X) + Халапеньо (Jalapeno) в соотношении 2,5:1 |
0,5 + 0,2 |
Масло 32Х (Butter Buds 32X) 5,0 кг + Халапеньо (Jalapeno) 2,0 кг |
Острого зеленого перца Халапеньо |
Особенности внесения
При производстве жировых начинок для вафель и подушечек внесение порошкообразных концентратов вкуса Butter Buds и ароматизаторов International Bakers Services рекомендуется осуществлять вместе с другими сухими веществами (например, сахарной пудрой) на начальном этапе приготовления начинки при тщательном перемешивании.
Внесение жидких ароматизаторов Blue Mountain Flavors и I nternational Bakers Services также рекомендуется осуществлять на начальном этапе приготовления начинки при тщательном перемешивании.
Конечный результат
- Жировые начинки для вафель и подушечек со вкусом и ароматом сыра, острых колбасок, бекона или перца Халапеньо
- Возможность производить оригинальные продукты в категории «Снеки»
Связанные публикации
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку