Выставки и публикации

В последнее десятилетие все большую популярность среди потребителей получают низкокалорийные и обезжиренные продукты. Это относится и к молочным, и к последнее десятилетие все большую популярность молокосодержащим продуктам. Такая тенденция связана с повышением интереса людей к здоровому образу жизни. Но при этом эталоном вкуса для большинства жителей нашей страны являются продукты высокой жирности, к которым мы привыкли с детства

Один из самых популяр ных трендов пищевой промышленности – это разработка удобных снеков, которыми можно перекусить прямо «на бегу». Этот тренд возник не случайно: ритм нашей жизни постоянно ускоряется и часто нам нужны быстрые решения, в том числе и в питании.
Специалисты ООО «Маком РУС» оценили возможность применения для производства снеков жидких жирорастворимых ароматизаторов компаний Blue Mountain Flavors и International Bakers Services Inc. Эти ароматизаторы термостабильны и имеют высокую концентрацию, что позволяет использовать их при производстве снеков при достаточно низком уровне дозировок – от 0,5 до 3,5 %.

В последнее время отмечается усиление интереса людей к тому, что они едят. Мы хотим питаться так, чтобы еда не просто удовлетворяла наши потребности в энергии, но и помогала сохранять здоровье. На этой волне стремительно растет популярность продуктов на растительной основе при одновременном снижении потребления продуктов животного происхождения.

Если вы производите напитки, то наверняка часто сталкиваетесь с выбором ароматизаторов. И это неудивительно, потому что сегодня сложно найти напиток, который не содержит их. Ароматизаторы входят в состав газированной воды, энергетических напитков, холодного чая, кофе и какао быстрого приготовления, их можно найти даже в составе некоторых сортов чая.

Как избежать зависимости качества вареных колбасных изделий от нестабильных вкусовых показателей молочных продуктов? Одним из инструментов для решения этой задачи является использование натуральных концентратов вкуса Butter Buds. Их применение позволяет придать продукту ноту натурального молока или сливок даже при отсутствии в рецептурах молочных компонентов.

Мороженое крем-брюле — одно из самых популярных на российском рынке. В 2016 г, по данным NeoAnalytics, вкус крем-брюле входил в тройку лидеров по популярности среди других видов мороженого с наполнителями, уступая первое место только шоколадному. И, конечно же, сложно найти производителя мороженого, у которого в ассортименте не было бы этого вкуснейшего сорта.

Аппетитные кондитерские изделия с разнообразными начинками способны создать в доме ощущение праздника и украсить любой обед или ужин. Но иногда, покупая изделия с начинкой, потребитель замечает, что вкус и аромат начинки не соответствует яркой упаковке и аппетитному виду изделия – вкусы фруктов и ягод выражены недостаточно ярко, а сливочные вкусы недостаточно насыщены.

Сливочные и творожные сыры – прекрасный продукт как с точки зрения производителя, так и потребителя. Потре бители любят их за нежный сливочный вкус и легкую консистенцию, а производители – за быструю технологию производства, в которой в отличие от технологии сычужных сыров отсутствует длительная стадия созревания.

Все мы знаем, что вкус успешно продаваемого, конкурентоспособного спреда должен быть максимально приближен ко вкусу натурального сливочного масла. Добиться этого нелегко, поскольку в составе рецептур спредов всегда есть растительное сырье, существенно отличающееся по вкусу от молочного.

Компания "Маком РУС" принимала участие в выставке "ПродЭкспо 2018". Стенд компании посетили более 240 клиентов. Специалисты "Маком РУС", менеджеры и технологи, представляли новинки, образцы продукции. Вареную сгущенку с использованием ингредиентов Butter Buds, кондитерские начинки с International Bakers Services, снеки с Blue Mountain Flavors.

Как повысить конкурентоспособность мороженого на современном рынке? Мы уверены, что один из главных инструментов в этой борьбе — использование в производстве инновационных разработок и ингредиентов, позволяющих придать мороженому максимально натуральный или выразительный и запоминающийся вкус. Ведь именно наслаждение вкусом — это то, ради чего мы все порой позволяем себе купить стаканчик пломбира в магазине или шарик прохладного лакомства в ресторане.