Топленое молоко без томления
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки молока со вкусом топления без стадии длительного томления с натуральными ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.
Эффект действия
- Молоко с Butter Buds приобретает вкус топления даже без использования длительного процесса томления
- Органолептическое ощущение жирности продукта повышается, при этом содержание жира в рецептуре остается низким
- Нежелательные вкусовые оттенки (кормовой, нестандартного сырья) полностью маскируются
- Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится более гармоничным и сбалансированным
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Масло Соте (Sauteed Butter Buds) + Масло 32Х (Butter Buds 32X) |
0,15 + 0,2 |
Масло Соте (Sauteed Butter Buds) 1,5 кг + Масло 32Х (Butter Buds 32X) 2,0 кг |
Топленого молока |
|
Топленое масло (Butter Buds Ghee) |
0,25 |
Топленое масло (Butter Buds Ghee) 2,5 кг |
Топления со сладкой нотой |
Особенности внесения
Внесение ингредиентов Butter Buds для лучшего раскрытия вкуса рекомендуется осуществлять в молоко до пастеризации при тщательном перемешивании.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.
Конечный результат
- Молоко со вкусом топления без длительной стадии томления
- Экономия электроэнергии
- Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку