Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами

Предлагаем вам провести экспериментальные выработки куриных наггетсов с оригинальными вкусами с натуральными вкусоароматическими ингредиентами производства компаний Blue Mountain Flavors, International Bakers Services и Butter Buds Inc.

Эффект действия​​

● Куриные наггетсы с ​ Blue Mountain Flavors, International Bakers Services ​ и Butter Buds приобретают вкус куриных наггетсов даже при использовании в рецептуре большого количества растительного сырья
● Естественный вкус курицы усиливается, продукт становится более сочным, тело вкуса становится более насыщенным
● Нежелательные вкусовые оттенки полностью маскируются
● Вкус продукта округляется, становится более гармоничным и нежным, сглаживается вкус специй

Композиции

Наименование Дозировка,%
массы смеси
пример расчета дозировки
на массу смеси 1000кг
Вкус
Запеченная курица​​ (Natural Roast Chicken Flavor)
+
​​ Жареная курица​​ (Natural Fried Chicken Flavor)
+
​​ Масло Азия​​ (Butter Buds Asia)

в​​ соотношении​​ 2:2:1
0,2 + 0,2 + 0,1 Запеченная курица​​ (Natural Roast Chicken Flavor)
2,0 кг
+
​​ Жареная курица​​ (Natural Fried Chicken Flavor)
2,0 кг
+
​​ Масло Азия​​ (Butter Buds Asia)
1,0 кг
Жареной курицы с нотами сливочного масла
Запеченная курица​​ (Natural Roast Chicken Flavor)
+
​​ Жареная курица​​ (Natural Fried Chicken Flavor)
+
​​ Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)

в​​ соотношении​​ 2:2:1
0,2 + 0,2 + 0,1 Запеченная курица​​ (Natural Roast Chicken Flavor)
2,0 кг
+
​​ Жареная курица​​ (Natural Fried Chicken Flavor)
2,0 кг
+
​​ Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
1,0 кг
Сочной жареной курицы
Грибы​​ (Mushroom Flavor)
+
​​ Сыр Сливочный​​ (Cheese Buds Cream Cheese)
+
​​ Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)

в​​ соотношении​​ 2:1:1
0,2 + 0,1 + 0,1 Грибы​​ (Mushroom Flavor)
2,0 кг
+
​​ Сыр Сливочный​​ (Cheese Buds Cream Cheese)
1,0 кг
+
​​ Пассерованный лук​​ (Sauteed Onion Flavor)
1,0 кг
Сырно-сливочный с нотами жареного лука с грибами
Шарп Чеддер​​ (Natural Charp Cheddar Cheese Enhancer)

0,5 Шарп Чеддер​​ (Natural Charp Cheddar Cheese Enhancer)
5,0 кг
Сыра Чеддер
Сыр​​ (Cheese)

0,3 Сыр​​ (Cheese)
3 кг
Зрелого сыра. Насыщенный.
Сыр Моцарелла​​ (Cheese Buds Mozzarella)
+
​​ Чеснок с травами​​ (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR)

в​​ соотношении​​ 4:1
0,2 + 0,05 Сыр Моцарелла​​ (Cheese Buds Mozzarella)
2,0 кг
+
​​ Чеснок с травами​​ (NATURAL GARLIC & HERB FLAVOR)
0,5 кг
Сливочного сыра с творожной нотой и легкой нотой чеснока с оригинальными травами
Масло Азия​​ (Butter Buds Asia)
+
​​ Копченый Чипотль​​ (Smoked Chipotle Flavor)

в​​ соотношении​​ 4:1
0,2 + 0,05 Масло Азия​​ (Butter Buds Asia)
2,0 кг
+
​​ Копченый Чипотль​​ (Smoked Chipotle Flavor)
0,5 кг
Сливочного масла с пикантными нотами Чипотле
Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
+
​​ Халапеньо​​ (Jalapeno)
+
​​ Пассерованный чеснок​​ (Sauteed Garlic Flavor)

в​​ соотношении​​ 20:3:10
0,2 + 0,03 + 0,1 Масло 32Х​​ (Butter Buds 32X)
2,0 кг
+
​​ Халапеньо​​ (Jalapeno)
0,3 кг
+
​​ Пассерованный чеснок​​ (Sauteed Garlic Flavor)
1,0 кг
Сливочного масла с солоноватой нотой и нотами Халапеньо и пассерованного чеснока
Масло Азия​​ (Butter Buds Asia)
+
​​ Халапеньо​​ (Jalapeno)
+
​​ Пассерованный чеснок​​ (Sauteed Garlic Flavor)

в​​ соотношении​​ 20:3:10
0,2 + 0,03 + 0,1 Масло Азия​​ (Butter Buds Asia)
2,0 кг
+
​​ Халапеньо​​ (Jalapeno)
0,3 кг
+
​​ Пассерованный чеснок​​ (Sauteed Garlic Flavor)
1,0 кг
Сливочного масла с легкими нотами Халапеньо и пассерованного чеснока

Особенности внесения​​

При производстве куриных наггетсов внесение ингредиентов Butter Buds, International Bakers Services и Blue Mountain Flavors происходит непосредственно в фарш (в фаршмешалку) при тщательном перемешивании.

Конечный результат

● Сочные, вкусные куриные наггетсы
● Возможность экономии мясного сырья за счет его замены на растительное сырье
● Возможность продавать продукт в более высокой ценовой категории
● Сглаженный, сбалансированный и гармоничный вкус
● Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях


Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2004 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Задать вопрос

Представьтесь, пожалуйста
Электронная почта
Тема вопроса*
Вопрос*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*